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開(kāi)心果玫瑰蛋糕的整體由開(kāi)心果蛋糕和玫瑰味奶油以及外層美麗的粉色淋面組成。蛋糕體有著濃濃的堅(jiān)果香氣，注意選擇生開(kāi)心果來(lái)自己磨成粉比直接在商店里購(gòu)買(mǎi)會(huì)更加合適。直接買(mǎi)來(lái)的開(kāi)心果粉可能會(huì)太干燥，導(dǎo)致吸收太多的液體，而使蛋糕也變得干燥。裝飾可以自由發(fā)揮，擺放上開(kāi)心果和玫瑰花，不管是口味還是外觀都非常的吸引人~

“ 開(kāi)心果玫瑰蛋糕 ” 

配料表單：

*自制甜濃縮椰奶（詳見(jiàn)小貼士）

做法步驟：

開(kāi)心果玫瑰蛋糕：

1.保證所有原材料在使用前都處于室溫下。

2.準(zhǔn)備2個(gè)8英寸蛋糕烤盤(pán)，鋪好防油紙并噴上脫模油。

3.預(yù)熱烤箱至176°C。

4.將黃金亞麻籽粉和熱水在小碗中混合攪拌，放置約5分鐘，使其變稠。

5.把開(kāi)心果放入食品加工機(jī)中磨碎，或者用小刀剁碎，放置備用。

6.將香草精、植物奶、香草酸奶混合在一起，放置備用。

7.將中筋面粉、鹽、泡打粉、小蘇打一起過(guò)篩到碗中備用。

8.在一個(gè)大的攪拌碗中，加入素黃油和細(xì)砂糖，以中高速攪拌打發(fā)至蓬松，顏色變淡（預(yù)計(jì)3-5分鐘）。

9.可以時(shí)不時(shí)地刮一下碗的底部和邊緣，以保證攪拌均勻。

10.往步驟8中加入步驟4，再以高速攪拌20秒使其乳化。

11.將攪拌機(jī)調(diào)至低速，加入三分之一的步驟7，混合攪拌均勻。

12.加入一半的步驟6，攪拌混合均勻。

13.再加入三分之一的步驟7和剩余的步驟6，最后再加入剩余的步驟7。

14.加入開(kāi)心果碎，混合攪拌均勻。

15.將以上做好的面糊倒入準(zhǔn)備好的烤盤(pán)中，放入烤箱烘烤25分鐘。

16.將烤箱溫度降低至149°C，再烘烤15-20分鐘。（用牙簽插入蛋糕中心，拔出后沒(méi)有粘附面糊即已烤熟）

17.（把烤箱溫度調(diào)低是因?yàn)檫@款蛋糕比較厚，這樣可以讓蛋糕的里外都烘烤得比較均勻）

18.讓蛋糕在烤盤(pán)中冷卻一陣子，直到摸起來(lái)變涼，然后把它翻到鐵架上。

19.剝?nèi)サ案馍系姆烙图垺?/span>

20.準(zhǔn)備好奶油，攪拌打發(fā)，并在打發(fā)的最后階段加入吉貝玫瑰味調(diào)味醬。

21.給一層蛋糕上面抹上一層奶油，再疊加上第二層蛋糕，再給蛋糕的四周和頂部抹好奶油，放入冰箱中冷藏備用。

淋面：

1.在碗中加入切成小塊的草莓巧克力和白巧克力。

2.加入細(xì)砂糖、水、濃縮甜椰奶和玉米糖漿，用中火加熱攪拌到65°C時(shí)，加入瓊脂粉。

3.不斷攪拌直到沸騰，然后倒入碗中的巧克力，攪拌至融化。

4.冷卻到至少32度。

5.將蛋糕從冰箱取出放鐵架上（鐵架下方鋪一張防油紙）。

6.將淋面倒在蛋糕上，多余的淋面灑在蛋糕的側(cè)面。

7.瓊脂可以使它很快凝固，所以不需要用到抹刀，只需要讓多余的淋面自然滴下就好。

8.你可以重復(fù)使用多余的淋面，把它們從防油紙上刮下來(lái)放在一個(gè)干凈的容器里就好，可以放在冰箱冷藏保存一個(gè)月，需要用的時(shí)候加熱即可。

9.根據(jù)你的喜好自由裝飾蛋糕。

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“ 吉貝玫瑰味調(diào)味醬 ” 

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吉貝調(diào)味醬堅(jiān)持使用精選原料，在嚴(yán)格的質(zhì)量控制下進(jìn)行生產(chǎn)。吉貝玫瑰味調(diào)味醬有著濃郁的玫瑰香味。只需要添加配方總量3?%~5?%，就能使甜品或飲品擁有優(yōu)雅的玫瑰香氣和甜甜的味道。